עוגיות תמרים של סבתא

אין כמו הריח של עוגיות תמרים שנאפות בתנור – חמאה, קינמון ותמרים חמים שמתמזגים לביס מושלם.מתכון שמחזיר אותנו ישירות למטבח של סבתא, עם טאץ’ עדין של שף מודרני.

מצרכים:

• 3 כוסות קמח
• 200 גרם חמאה רכה
• ½ כוס סוכר
• 1 שקית אבקת אפייה
• 1 כפית קינמון
• 1 ביצה
• כף שמן
• למלית: 300 גרם ממרח תמרים, מעט מים רותחים לריכוך, קינמון ואגוזים קצוצים (לא חובה)

אופן ההכנה:

1. מערבלים חמאה וסוכר עד לקבלת קרם בהיר. מוסיפים ביצה ושמן וממשיכים לערבל.
2. מוסיפים את הקמח, אבקת האפייה והקינמון – לשים לבצק רך ונעים לעבודה.
3. מרדדים לעלה דק ומורחים את ממרח התמרים. מגלגלים לרולדה ופורסים לעוגיות.
4. אופים בתנור שחומם מראש ל־170 מעלות כ־20 דקות, עד להזהבה עדינה.
5. מפזרים אבקת סוכר ומגישים לצד תה חם.

🧡 טיפ שף: הוסיפו מעט קליפת תפוז מגוררת למלית – זה מעניק רעננות מפתיעה.